開放式廚房近年大熱，但唔少業主拆牆後先發現中式煎炒油煙四散。本文整理拆牆法規、抽油煙設備、設計貼士，幫你避免踩雷。
一、拆牆前必查 5 件事
- 係咪主力牆：主力牆絕對唔可以拆，要查圖則
- 大廈公契：部分屋苑禁止改廚房間隔
- 煤氣總掣位置：可能需要改位
- 抽油煙喉位：開放式廚房對排氣要求高
- 消防條例：開放式廚房同主居室之間需有防火措施
二、3 類抽油煙方案比較
- 頂掛式抽油煙機：吸力強（最少 22m³/min），但要做喉到外牆
- 側吸式：低位吸煙，效果好但價錢貴
- 下抽式（升降）：藏喺爐邊，型格但抽風力較弱
裝修貼士：香港中式煮食建議揀側吸式或頂掛式，吸力 ≥ 22m³/min。配合新風系統或玻璃趟門（大火時關上），可大幅減少油煙擴散。
三、玻璃趟門折衷方案
唔想完全開放又想要通透感？用整面玻璃趟門分隔廚房：
- 平日打開，視覺通透
- 煎炒時關上，隔絕油煙
- 仍然方便上菜、傾偈
四、中島設計要點
- 中島寬最少 90cm 才實用
- 主走道闊 100cm 以上
- 中島可整合洗碗盆/煮食爐/早餐枱
- 下方加電源插座
五、預算參考
- 拆牆 + 還原工程：HK$8,000–20,000
- 整套廚櫃 + 中島：HK$60,000–150,000
- 頂級抽油煙機：HK$8,000–25,000
- 玻璃趟門 240cm：HK$18,000–35,000
