食肆裝修受食環署、消防處嚴格監管。本文整理必須遵守嘅規定。
一、必備牌照
- 食物業牌照
- 廁所牌
- 消防安全證明
- 水牌
- 排污牌
二、廚房通風
- 每小時換氣 ≥ 30 次
- 抽油煙機 + 隔油網
- 排煙喉到天台
- 負壓設計（防油煙倒灌）
三、消防要求
- 滅火器（每 100m² 至少 1 個）
- 緊急照明 + 出口指示
- 防火物料（牆/天花）
- 消防灑水（≥ 230m² 必裝）
四、座位佈局
- 主走道 ≥ 120cm
- 桌間距 ≥ 75cm
- 無障礙座位（按比例）
五、預算參考
- 1000 呎茶餐廳：HK$800,000–1,500,000
- 1000 呎西餐廳：HK$1,500,000–3,500,000
